8寸芒果慕斯蛋糕的做法

发布日期:2018-07-19 出处:生日网 作者:四喜 阅读:7
8寸芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕用料

戚风蛋糕(8寸)2片,芒果肉     300g,芒果粒 (适量),稀奶油     400g,牛奶     100ml,吉利丁粉     20g,白砂糖     80g,芒果泥     50g,温水     60ml,吉利丁粉     4g

芒果慕斯蛋糕做法步骤

1、将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。

2、将300g芒果肉用搅拌机打成泥浆,然后与50ml牛奶混合,搅拌均匀。

3、芒果果酱同白砂糖混合,小火隔水加热。直到白砂糖融化

4、芒果果酱稍微放凉后,再加入泡透的吉利丁粉

5、稀奶油冷藏后,打发到6分发,看到明显的纹路。

6、将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合,等前一次的搅拌均匀后,再刮入另一半芒果果酱,直到完全搅拌均匀。

7、在蛋糕模容器中,用戚风蛋糕一片垫底,稍微按压下。在放一些芒果粒(适量),倒入混合的慕斯液,尽量从边部开始倒。加到一半容器时,再加上一片戚风蛋糕

8、剩下的芒果果酱倒入模具中,轻微振动模具,去掉气泡,放冰箱冷藏2小时。

9、取4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化,乘凉后待用。自制芒果镜面,另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀,在加入泡透的吉利丁粉,直到吉利丁粉全部融合。

10、芒果镜面放微凉后,加入已经冷藏的蛋糕中,左右移动模具,将镜面平铺在蛋糕上,再次放入冰箱冷藏。

11、冷藏4小时以上,脱模后即可食用,按照您的喜好可以在蛋糕表面上点缀水果等装饰蛋糕

12、芒果慕斯蛋糕已经完成了,试试,是不是非常漂亮可口。